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菊蚌懷珠

配料:淨蚌肉10克,豬肉餡100克,雞蛋清30亳升,料酒15毫升,鮮菊花10克,鮮竹葉數片,浙貝3克,蔥、薑、精鹽、味精各適量。

制法:把蚌肉拍松,入鍋,用小火煮爛,晾涼。豬肉餡與浙貝粉、蔥、薑、精鹽、雞蛋清拌勻,製成20個丸子,入沸水焯透,把蚌肉一分為二,各夾2個肉丸。大湯碗中墊幾片鮮竹葉,把蚌肉懷珠放在上面,加料酒,蒸10分鐘。鍋中倒清湯,燒開,加精鹽、味精、鮮菊花。燒開後,澆在蚌肉上。

藥用:隨餐食用,每天1劑。

說明:滋陰清熱、軟堅化痰、祛風;對甲狀腺功能亢進有療效。
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